22 avril 2011

une belle journée avec Festin d'auteurs

  Lors de notre dernière rencontre, je vous parlais de « Festin d’Auteurs », salon dédié aux livres de cuisine. Un très joli salon. Beaucoup de visiteurs qui venaient rien que pour les livres de cuisine. Alors, beaucoup de discussion, d’échanges, d’histoires racontées, etc. Pour les visiteurs pas le temps de s’ennuyer entre les causeries du café littéraire, les démonstrations de cuisine, les livres à découvrir, les discussions avec les auteurs… Bon nombre d’entre eux –venus juste pour voir- y sont restés la journée... [Lire la suite]
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04 mars 2011

Le cochon est tué et on fait les rillettes...

  Tout est terminé ou presque. La viande a été découpée. Aidée de mes amis Annie, Michel et Jean-François nous avons bien travaillé et…bien rit !  Les bords de côtes –côtis-, les morceaux de ventrèche (poitrine), la cuisse –jambon- ont été mis à saler. Nous sortirons les côtis quand nous ferons une potée limousine –plat convivial qui revient à la mode car c’est le plat amical par excellence. Nous sortirons la poitrine d’ici une dizaine de jours pour la faire sécher. En la découpant, nous pensions déjà aux barbecues... [Lire la suite]
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18 février 2011

On tue le cochon et on fait des boudins

On tue le cochon et on fait les boudins...    Tradition ancestrale qui perdure encore avec vivacité dans notre Limousin. Une tradition qui a du bon car tout est bon dans le cochon –le ganhon (prononcez gagnou)- comme on l'appelle ici en Limousin!   Le jour « J », il y a les préparatifs. L'eau, la paille, le feu, le seau pour le sang (ne pas en perdre une miette pour  faire le plus de boudins possible), les légumes, les épices, le sel, le poivre, la ficelle, les boyaux,... Mais aussi une belle... [Lire la suite]
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04 février 2011

La viande bovine limousine

Grâce à la viande bovine limousine, une belle aventure au service de la cuisine et de la gastronomie limousine. En ce moment, nous entendons beaucoup parler de la viande bovine ! Notamment la viande bovine limousine. Sa valorisation, son prix, l'exploitation des producteurs, le fait que beaucoup de producteurs sont obligés d'arrêter leur exploitation faute de revenus décents,… Beaucoup de questions et de problèmes auxquels les consommateurs ne comprennent pas tous les tenants et les aboutissants.   Il y a... [Lire la suite]
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21 janvier 2011

Pollen, Pollen, mon ami...

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14 octobre 2010

des vinaigres...à déguster!

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23 juillet 2010

des recettes estivales simples à réaliser

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09 juillet 2010

De nouvelles découvertes amicales et culinaires !

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02 juillet 2010

Une visite ...sans voix !

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25 juin 2010

Pour effacer le mauvais temps...

&amp;lt;!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:&amp;quot;&amp;quot;; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:&amp;quot;Times New Roman&amp;quot;; mso-fareast-font-family:&amp;quot;Times New Roman&amp;quot;;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} ... [Lire la suite]
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