histoires et recettes de cuisine avec régine

Une soirée RENCONTRES

Une soirée RENCONTRES… Rencontres d’auteurs, rencontres de viticultrices champenoises, rencontres… Tout cela orchestré par Sylvie Choquet « Feeling’s » -créatrice de porcelaines tout près de Limoges. Avec au menu. Pour ouvrir l’appétit. Fraises et fleurs...

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4 juin 2010

Roses.....

Elles embellissent nos jardins, les parfument subtilement, intensément, régalent nos yeux de couleurs poudroyantes, ardentes. Rouges, beiges, blanches, jaunes, orangées, bayadères, roses,…Les ROSES sont prêtes à ravir nos yeux, nos nez mais aussi…nos...

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4 juin 2010

Ravissement en cuisine...les roses

Gâteau aux pétales de roses ou à l’eau de rose. Raffiné, délicat et délicieux, ce gâteau enchantera vos invités. Proposez-le au goûter ou assez éloigné du repas pour qu’il soit apprécié à sa juste valeur. Ne le dîtes à personne, mais il est très facile...

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4 juin 2010

les rendez-vous de juin

Mois de Juin 2010 Dimanche 6 juin, Fête du livre à Malemort en Corrèze et rencontres et dédicaces avec les auteurs. Dimanche 6 juin, Salon du livre à Chalvignac dans le Cantal et là encore, rencontres et dédicaces avec les auteurs. Ce salon fête un anniversaire...

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4 juin 2010

chroniques du mois de juin

Mois de juin. Samedi 5 juin, il vient de loin, on lui prête des méfaits pourtant…il est bourré de qualité, ce concombre ! Dimanche 6 juin, elles embellissent et parfument nos jardins mais pas seulement…En cuisine, les roses subliment les préparations....

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28 mai 2010

Cécile et Guillaume mérient d'être connus !

Je les ai rencontrés sur un marché, un marché de producteurs. Ils vendaient de la viande de bœuf de race Salers. Sous vide. Du veau de race Salers aussi. Toujours sous vide. Ces deux là, Cécile et Guillaume Chabanon, éleveurs, savent parler de leurs bêtes,...

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28 mai 2010

trois recettes estivales avec du boeuf et du veau Salers

Trois recettes estivales avec du boeuf et du veau Salers (D’autres recettes avec la viande Salers dans « Voyage et gourmandises en Pays Salers ») Sur les conseils de Cécile (éleveuse). 1) La veille, délivrer la viande de l’emballage sous vide et la laisser...

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21 mai 2010

De Pocahontas à Mara des Bois....

Le froid et les coquins Saint de Glace les ont empêchées de gagner nos étals dans de bonnes conditions : elles n’étaient pas très mûres, pas très sucrées et elles ne donnaient vraiment pas le meilleur d’elles-mêmes ! Depuis quelques jours le soleil éclate...

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21 mai 2010

fraises farcies

Vous choisirez des grosses fraises, les Cléry sont parfaites pour cette recette. Par personne, prévoyez 4 ou 5 fraises. Lavez-les. Laissez-les égoutter puis équeutez-les. Coupez-les au 2/3 de leur hauteur pour former un corps et un chapeau. A l’aide d’une...

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21 mai 2010

mariage de fraises et de

De fleurs de sureau, de fleurs de monarde, de thym frais, de serpolet frais,… Choisissez si possible des gariguettes. Lavez-les, égouttez-les, coupez-les et placez-les dans un saladier avec (par personne) une cuillerée à café de la plante choisie finement...

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