15 juillet 2011

Hémérocalles : un bonheur simple à déguster

  Profitez-en, elles sont là dans nos jardins, prêtes à être admirées, cueillies, préparées et admirées à nouveau avant d’être dégustées. Elles, se sont les hémérocalles ou lys d’un jour. A portée de main, elles raviront les papilles et les yeux. Alors pourquoi s’en priver ? Si vous n’avez pas la chance d’avoir des hémérocalles, vous pouvez réaliser cette recette avec des feuilles de batavia ou d’épinards (c’est fameux et du plus bel effet aussi !) Hémérocalles farcies au fromage frais Le fromage frais de chèvre... [Lire la suite]
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15 juillet 2011

des livres de cuisine à lire et à cuisiner (2d suite)

  « Potins de Desserts »   Histoires et Recettes de Régine Rossi Lagorce Photographies de Pascal Rabot Editions Mines de Rien (voir lien) -2011 Histoire de desserts, des pâtisseries comme l’Alphonse XIII, des pâtissiers avec Grimod…Histoire de souvenirs d’enfants qui reviennent en mémoire lorsque les âges de la vie nous rattrapent et, hélas, la maladie : les résidents de la maison de retraite de Marcillac la Croisille nous ont conté leurs préférences sucrées qui illuminent leurs mémoires. Histoire des... [Lire la suite]
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15 juillet 2011

des livres de cuisine à lire et à cuisiner (suite)

              "Bréjaude et clafoutis" - La suite du cahier d'une gourmande en Limousin  Nouvellesetrecettes de Régine Rossi Lagorce  Complicité de Marie-France Houdart pour les pages d’ethno cuisine Illustrations de Barbara Paczula Editions Maiade (voir lien) - 2006  Des nouvelles qui mettent en situation, qui montrent et rappellent les gestes et qui remémorent les odeurs et les souvenirs ; des recettes en français et en occitan, des pages d'ethno-cuisine pour... [Lire la suite]
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15 juillet 2011

des livres de cuisine à lire et à cuisiner

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15 juillet 2011

vacances d'été

  Juillet et août 2011 Sur FRANCE  BLEU  LIMOUSIN, les chroniques font relâche durant l’été mais je vous retrouverais à la rentrée avec beaucoup de bonheur ! A bientôt de vous y rencontrer.
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22 avril 2011

une belle journée avec Festin d'auteurs

  Lors de notre dernière rencontre, je vous parlais de « Festin d’Auteurs », salon dédié aux livres de cuisine. Un très joli salon. Beaucoup de visiteurs qui venaient rien que pour les livres de cuisine. Alors, beaucoup de discussion, d’échanges, d’histoires racontées, etc. Pour les visiteurs pas le temps de s’ennuyer entre les causeries du café littéraire, les démonstrations de cuisine, les livres à découvrir, les discussions avec les auteurs… Bon nombre d’entre eux –venus juste pour voir- y sont restés la journée... [Lire la suite]
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22 avril 2011

des herbes sauvages ou du jardin...

  Fromage de chèvre en sandwich de feuilles d’orties   De belles feuilles d’orties bien larges dont la tige est vert clair que vous aurez  « époussetées ». Un peu d’huile pour badigeonner le fond de la poêle. Du fromage de chèvre bien sec coupé en fines lamelles grâce à un économe. Une entrée apéritive délicate, délicieuse et très raffinée. Le croustillant et le poivré des orties accompagnent merveilleusement le fromage de chèvre. Faîtes chauffer une poêle, badigeonnez avec la matière grasse et placez les... [Lire la suite]
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22 avril 2011

des rencontres...en avril et en mai

  Samedi 30 avril 2011 à 15 heures, rencontre avec les lecteurs de la Bibliothèque de Mansac (aux alentours de Brive) autour du thème de la cuisine limousine, cuisine des légumes, des simples, etc. La causerie n’est pas réservée aux seuls lecteurs et tous le monde est invité. Pour avoir rencontré les bibliothécaires de Mansac, je sais déjà que l’ambiance sera sympatique et joyeuse. A l’issue de cette rencontre il y aura quelques petites choses à …déguster !   Mardi 3 mai 2011 à 18 h à La Maison du Limousin –rue... [Lire la suite]
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02 avril 2011

FESTIN d'AUTEURS à BEYNAT en CORREZE

  Chers lecteurs, Une chance inouïe pour vous le 10 avril 2011 que ce salon du livre de cuisine organisé à Beynat en Corrèze et qui porte un bien joli nom : « FESTIN d’AUTEURS    Imaginez un salon dédié uniquement à la cuisine ! Une cinquantaine d’auteurs. Des causeries dans le café littéraire. Des démonstrations de cuisine. Un espace enfants. Une bibliothèque et un espace lecture. Un bistrot. Du théâtre. Des expositions. Etc.   Mais le clou de ce salon sera  la participation de tous ces... [Lire la suite]
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02 avril 2011

rien que des recettes simples...

  Beignets de Fleurs de Pissenlit (Recette tirée de « Potins de Légumes » aux éditions Mines de Rien)             Dans un saladier, mettez la farine, le sel, le poivre et l’eau. Remuez et ajoutez les fleurs de pissenlit. Mélangez encore et laissez reposer au moins 30 minutes. Dans une casserole, mettez l’huile à chauffer et dès que des petites bulles se forment, « pêcher » des fleurs de pissenlit de la pâte et jetez-les dans l’huile. Tournez-les pour... [Lire la suite]
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